Capriccio antico è un condimento a base di aceto di vino e mosto d’uva cotto ottenuto tramite l’acetificazione e l’affinamento in botti di legni pregiati. Il periodo di affinamento dona al prodotto il particolare aroma caratteristico che lo rende perfetto per condire a crudo antipasti, primi piatti, carpacci, carni e verdure alla griglia.