La finocchiona è un salume a grana fine, prodotto da un impasto di carne suina selezionata, pepe e aglio molto leggero. Ciò che la rende inconfondibile è il finocchietto selvatico che le conferisce il caratteristico profumo e un sapore unico.
Ideale da consumare a fette diagonali, da servire durante antipasti o aperitivi.