Battuto di carciofi, prezzemolo e pepe bianco è un preparato particolarmente saporito e profumato, caratterizzato ed apprezzato per il suo sapore dolce-amaro.
Può essere utilizzato per condire bruschette o crostini, per arricchire il sapore di sughi e primi piatti. Si sposa perfettamente con pasta e con zuppe vegetali, ma può essere anche utilizzato per insaporire carni o pesce dal sapore delicato.