La finocchiona nasce da un impasto di carne suina selezionata e insaccata a mano nel budello naturale.
Ma ciò che rende speciale la Finocchiona e le conferisce una profumazione e un sapore inconfondibili, è il finocchio selvatico che viene amalgamato alla carne durante la lavorazione.
Ideale da mangiare a fette diagonali con aperitivi ed antipasti.