Il Langhe Nebbiolo DOC di Rizzi matura in botti di rovere di Slavonia per circa un anno, dopo una fermentazione e macerazione in acciaio che non va oltre i 20 giorni. Si tratta di un vino di una austerità luminosa, reso leggiadro dall'approccio olfattivo svettante. Colore rubino. Al naso si esprime con note floreali, sentori di fragoline e chicchi di melagranata, un cenno, poi, di radici ed erbe medicinali. Al palato è nitido, mediamente strutturato, con un tannino vellutato e una buona persistenza.
Ottimo in abbinamento con primi al ragù di lepre o coniglio, è ideale per accompagnare gli agnolotti al plin.