La varietà di Tocai giallo è stata riscoperta casualmente da Vignai da Duline nel vigneto Ronco Pitoti,nei Colli orientali del Friuli,dove era stata sovra- innestata. L'uva viene vinificata in assenza di anidride solforosa e con macerazione sulle bucce pre-fermentativa senza controllo della temperatura. Segue una pressatura soffice con decantazione a freddo. Le fermentazioni alcolica e malolattica sono completamente svolte. Il Giallo di Tocai affina in barrique da 250 litri con permanenza sui lieviti totali per 11 mesi fino all’imbottigliamento.