Melanzane coltivate a campo aperto nel mese di maggio e raccolte manualmente nel mese di agosto. Vengono tagliate a filetti sottili e lasciate maturare sotto sale per essere poi condite con spezie del mediterraneo e invasate in olio extravergine di oliva. L’inconfondibile sapore e il gusto della melanzana appena raccolta, sulle vostre tavole tutto l’anno.